Муниципальное бюджетное дошкольное образовательное учреждение «Детский сад №3 «Березка»

Адрес296012, Республика Крым, Армянск, микрорайон имени Генерала Васильева, 8

Контакты
Loading...

Организация питания

Контакты администрации:
+7 (365) 672-16-51

berezka.1972@yandex.ua

 

Организация питания в ДОУ 

Одним из важных факторов здоровья ребенка является организация рационального питания и отражение ее в воспитательно-образовательном процессе.

  Правильное питание – это основа длительной и плодотворной жизни, залог здоровья, бодрости, гарантия от появления различных недугов. Поэтому в плане работы детского сада вопрос о правильном питании занимает одно из важнейших мест.

    В детском саду питание организовано в групповых комнатах.

    Весь цикл приготовления блюд происходит на пищеблоке. Пищеблок на 100% укомплектован кадрами. Помещение пищеблока размещается на первом этаже, имеет отдельный выход. 

    

Основные принципы организации питания в ДОУ следующие:

·         Соответствие энергетической ценности рациона энергозатратам ребенка.

·         Сбалансированность в рационе всех заменимых и незаменимых пищевых веществ.

·  Максимальное разнообразие продуктов и блюд, обеспечивающих сбалансированность рациона.

·    Правильная технологическая и кулинарная обработка продуктов, направленная на сохранность их исходной пищевой ценности, а также высокие вкусовые качества блюд.

·    Оптимальный режим питания, обстановка, формирующая у детей навыки культуры приема пищи.  

Контроль за фактическим питанием и санитарно-гигиеническим состоянием пищеблока осуществляется медицинской сестрой.
     Прием пищевых продуктов и продовольственного сырья в детский сад осуществляется при наличии документов, подтверждающих их качество и безопасность. Продукция поступает в таре производителя (поставщика). Документация, удостоверяющая качество и безопасность продукции, маркировочные ярлыки (или их копии) хранятся до окончания реализации продукции. Входной контроль поступающих продуктов осуществляется кладовщиком. Результаты контроля регистрируются в журнале бракеража скоропортящихся пищевых продуктов, поступающих на пищеблок, который хранится в течение года. Не допускаются к приему пищевые продукты с признаками недоброкачественности, а также продукты без сопроводительных документов, подтверждающих их качество и безопасность, не имеющие маркировки.

    Готовая пища выдается только после снятия пробы и соответствующей записи в журнале бракеража готовой кулинарной продукции. Организация питания постоянно находится под контролем администрации.

Пищеблок детского сада оснащен всем необходимым техническим оборудованием.

 

Меню

Имеется десятидневное перспективное меню. При составлении меню используется разработанная картотека блюд, что обеспечивает сбалансированность питания по белкам, жирам, углеводам. Готовая пища выдается только после снятия пробы медработником и соответствующей записи в журнале результатов оценки готовых блюд. Организация питания постоянно находится под контролем администрации.

   В детском саду организовано 4-х разовое питание. В меню каждый день включена суточная норма молока, сливочного и растительного масла сахара, хлеба, мяса. Продукты, богатые белком (рыба, мясо), включаются в меню первой половины дня. Во второй половине дня детям предлагаются молочные и овощные блюда. Ежедневно в меню включены овощи, как в свежем, так и вареном и тушеном виде. Дети регулярно получают на ужин кисломолочные продукты.

# Документ Подпись Ссылка
1 Приказ №09 от 10.01.2022г. "О назначении ответственного за исправность технологического оборудования на пищеблоке"в МБДОУ №3 "Березка" г.Армянска 17,59 Кбайт / docx скачать
2 Примерное десятидневное меню на зимне-весенний период для организации питания детей в возрасте от 1,5 до 3-х лет. 7,10 Мбайт / pdf скачать
3 Приказ № 314/2 от 01.11.2021 "о введении примерного меню на зимне-весенний период для организации питания" в МБДОУ №3 "Березка" г.Армянска 19,99 Кбайт / docx скачать
4 Постановление главного санитарного врача Российской Федерации от 27.10.2020 №32 «Об утверждении санитарно-эпидемиологических правил и норм СанПин 23/24.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения». 3,32 Мбайт / pdf скачать
5 Приказ № 01 от 10.01.2022 г. "О назначении ответственных за осуществление производственного контроля"в МБДОУ №3 "Березка" г.Армянска 49,00 Кбайт / doc скачать
6 Программа производственного контроля МБДОУ №3 "Березка" г.Армянска на 2021-2022 учебный год 55,25 Кбайт / docx скачать
7 Приказ № 216 от 31.08.2021 г. о создании рабочей группы по разработке и внедрению принципов ХАССП 28,17 Кбайт / docx скачать
8 Положение о рабочей группе ХАССП МБДОУ №3 "Березка" г.Армянска 512,33 Кбайт / docx скачать
9 План работы рабочей группы Собственного контроля, на основе принципов ХАССП на 2021-2022 учебный год 18,01 Кбайт / docx скачать
10 Функциональные обязанности координатора рабочей группы системы ХАССП в МБДОУ №3 "Березка" 779,71 Кбайт / pdf скачать
11 Функциональные обязанности членов рабочей группы по внедрению системы ХАССП в Мбдоу №3 "Березка" 1,07 Мбайт / pdf скачать
12 Положение об организации питания детей в муниципальном бюджетном дошкольном образовательном учреждении "Детский сад №3 "Березка" города Армянска Республики Крым 1,08 Мбайт / docx скачать
13 Положение о Бракеражной комиссии муниципального бюджетного дошкольного образовательного учреждения "Детский сад №3 "Березка" города Армянска Республики Крым 1,06 Мбайт / docx скачать
14 Приказ №06 от 10.01.2022г. "О создании Приемочной комиссии на 2021-2022 учебный год" 21,47 Кбайт / docx скачать
15 Приказ № 08 от 10.01.2022 г. "Об ответственных за температурный режим холодильного оборудования в ДОУ, за условия хранения продуктов на 2021-2022 учебный год" 17,34 Кбайт / docx скачать
16 Приказ №02 от 10.01.2022 г. "О создании бракеражной комиссии на 2021-2022 учебный год" 18,49 Кбайт / docx скачать
17 Приказ № 07 от 10.01.2022 г. "О назначении ответственного за снятие и хранение суточных проб в МБДОУ №3 "Березка" на 2020-2021учебный год" 16,94 Кбайт / docx скачать
18 Приказ об утверждении графика закладки основных продуктов и выдачи пищи на группы на 2021-2022 учебный год 21,44 Кбайт / docx скачать
19 Приказ № 04 от 10.01.2022 г. "Об организации питания воспитанников МБДОУ №3 "Березка" в 2021-2022 учебном году" 24,10 Кбайт / docx скачать
20 Приказ № 03 от 10.01.2022.г. "О создании общественной комиссии по контролю за организацией питания в МБДОУ №3 "Березка" 2021-2022 учебном году" 19,43 Кбайт / docx скачать
21 Приказ № 05 от 10.01.2022 г. "Об организации питьевого режима в МБДОУ №3 "Березка" на 2021-2022 учебный год" 25,04 Кбайт / docx скачать

Ответственный за питание